Пирог с грушами и голубым сыром ☜♡☞ Blue Cheese and Pear Tart

Привет! / Hi!

    Сегодняшний текст родился сам собой, потому что нет ничего проще и лучше, чем чувствовать себя женщиной. Одной из основных обязанностей прекрасного пола издавна было приготовление пищи. Сегодня, убирая посуду после ужина, я вновь почувствовала себя очень счастливой, и садясь перед сном за компьютер, я знала, о чем напишу.

    Today’s post appeared of its own accord, because there is nothing like being a woman. From time immemorial cooking has been one of the most important duties of the gentle sex. Clearing the dishes today, I was truly happy and I knew the topic of my new post.

    Готовить в новой стране – целое приключение. Поход в магазин за продуктами похож на поиск клада на необитаемом острове, ведь в местных супермаркетах действительно не обитает привычная еда! Самые обычные груши совсем иначе дадут сок от температуры, мука кажется глаже на ощупь, а найдя на полке масло «President», хочется прошептать: «почти как дома». Конечно, со временем ты найдешь нужные грибы и молоко, познакомишься с мясником из соседней лавки, но это потом, а пока ты бредешь до рынка с помощью google maps, и заранее переживаешь за «неудавшийся сюрприз».

    Cooking in a new country is like a real adventure. Buying trip is like a treasure hunting on a desert island, because there is no familiar food! Typical pears will juice differently depending on weather, flour seems to be smoother by feel, and you want to whisper “it is almost like home” if you find President butter. Of course, with the passage of time you are sure to find necessary mushrooms and milk, get acquainted with a butcher from the nearby butchery, but now you are shuffling off to the market with the help of Google maps and worrying ahead about "failed surprise".

    Когда тесто будет готово, груши нарезаны, а розмарин обсушен, ты подойдешь с облегчением к окну и с улыбкой мысленно поблагодаришь город. За свежие продукты, чистые улочки, вкусный ужин и за него. За то, что тебе есть кого ждать, и о ком думать, пока ты будешь готовить тот самый ужин.

    When dough is ready, pears are cutted and rosemary is dried, you will go to the window and in your mind with a smile thank that city for its fresh food, clean streets, a nice dinner and for him- thank because you have somebody to await and to think about, while you are cooking that very dinner.

Ингредиенты/ Ingredients:

· 250 г слоеного теста / 250 g puff-paste
· 2 твердые груши / 2 ripe firm pears
· 2 яйца / 2 eggs
· 200 г сметаны жирностью 15% / 200g sour cream 15% fat
· 100 г сыра дор блю / 100g Dorblu cheese
· Тимьян, розмарин / Thyme, rosemary

Приготовление / Preparation:

    Для выпекания используем форму для выпечки диаметром 28 см, и раскатываем тесто в соответствии с ее размером. Для выпекания используем форму для выпечки диаметром 28 см, и раскатываем тесто в соответствии с ее размером. Обрезаем излишки теста по краям. Эти остатки можно еще немного раскатать и сделать из них украшение сверху пирога. Нарезаем груши кубиками, выкладываем. Смешиваем желтки и сметану, белки взбиваем отдельно в крепкие пики. Вводим взбитые белки в сметану с желтками и аккуратно их перемешиваем, как бы приподнимая массу снизу вверх, чтобы не повредить белковую пышность. Солим, перчим, добавляем тимьян. Выкладываем сметанно-яичную массу на груши. Раскладываем сверху сыр, нарезанный небольшими кусочками. Выпекаем примерно полчаса при 180°C (регулируйте в зависимости от вашей духовки - когда пирог зазолотится и запахнет сыром, он готов). 

    Use 28 cm baking cup, roll out dough and fit into baking cup, trim edge ( use them to decorate the tart). Arrange diced pears. Combine egg yolks and sour cream ; separately beat the egg whites until stiff, add whipped egg whites to egg yolks and sour cream; stir accurately not to break whipped egg whites, add salt, pepper, thyme. Pour sour cream and egg mixture over pears, add diced cheese over top. Bake 180°C oven for approximately 30 minutes or until golden and firm.

Приятного аппетита! / Bon appétit!