Ravioli...home work.

      Добрый вечер, друзья! :)

      Какие новости на ваших кухнях? Я впервые приготовила домашние равиоли! :) Как выяснилось, всё не так сложно... Давайте вместе?! Вместе же оно веселее..! :)

 

      Ингредиенты:

 

     для теста:

• 300 гр муки из твердых сортов пшеницы
• 3 яйца
• ¼ ч.л соли
• 1 ст.л оливкового масла
• 2 ст.л молока или воды 

     для начинки:

• 100 гр рикотты
• 150 гр шпината
• 50 гр пармезана (тертого на мелкой терке)

     для соуса:

• 50 гр сливочного сыра
• 50 гр сметаны

      Приготовление:

 

      Муку с солью просеять в миску. Сделать углубление по центру и разбить туда яйца. Вилкой начать перемешивать, подсыпая муку с краев миски к центру. Когда вилкой уже будет сложно месить, добавить масло и молоко, далее месить полученную массу руками, пока тесто не удастся скатать в шар. Это будет довольно сложно, так как тесто рассыпается. Но как только у вас получится что-то похожее на шар, оберните его пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. За это время тесто станет эластичней и не будет рассыпаться. Тонко раскатайте тесто (2 мм и вы - ГЕРОИНЯ! :)).

      Нарежьте получившийся круг на полоски шириной в 7-8 см. На полоску выкладывайте начинку по одной чайной ложке на расстоянии 5 см друг от друга. Накройте сверху вторым пластом теста, прижимая его пальцами вокруг начинки. Нарежьте на квадраты, закрепляя края с помощью ... я не нашла ножниц для равиоли, зато нашла ажурные ножницы для крафтбукинга (ой не бейте, я их это...спиртиком-спиртиком). Разницы никакой, правда?!:) Главное - красивенько :)

      Варить равиоли в кипящей воде до всплывания, потом еще минуты 2-3. Готово.

      Для соуса венчиком смешайте сливочный сыр и сметану, если нужна консистенция жиже - подлейте немного молока. Полейте равиоли соусом, присыпьте пармезаном.    Ешьте! :)

      А если вы хотите сделать фото... делайте его ДО соуса... После - у вас ничего не выйдет. Это игра летающих тарелок... время опустошения: 5-7 минут.

Приятного аппетита!